Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ), gıda güvenliği ve sürdürülebilir beslenme alanında bilimsel bilgiye erişimi artırmaya yönelik girişimleriyle öne çıkmaktadır. Bu kapsamda Eczacılık Fakültesi, Fen Fakültesi ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, gıda güvenliğiyle doğrudan ilişkili araştırma ve eğitim faaliyetleri yürüterek merkezi bir rol üstlenmektedir.
Eczacılık Fakültesi; gıda takviyeleri, gıda güvenliği, doğal ürünlerin kullanımı ve halk sağlığına yönelik çalışmalar gerçekleştirmektedir. Bu girişimler, öğrencilerin gıda güvenliği ile ilgili güncel bilgi ve uygulamalara erişimini sağlamaktadır. Burada yürütülen araştırmalar, toplumda güvenilir ve sağlıklı gıda tüketiminin önemine vurgu yaparken, gıda kaynaklı risklerin önlenmesine de katkı sunmaktadır.
Fen Fakültesi, gıda güvenliği konusunu temel bilimler perspektifinden ele almaktadır. Biyoloji, kimya ve çevre bilimleri alanındaki araştırmalar; gıda üretim süreçleri, çevresel etkiler, biyoteknolojik uygulamalar ve analiz yöntemlerine odaklanmaktadır. Bu çalışmalar, gıda zincirinin her aşamasında güvenliği destekleyen bilimsel bilgi üretimini güçlendirmektedir.
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, sahip olduğu gelişmiş laboratuvar altyapısıyla öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sunmaktadır. Burada yürütülen bilimsel araştırmalar, gıda analizi, besin bileşenlerinin değerlendirilmesi ve sağlıklı beslenme politikalarının geliştirilmesine odaklanmaktadır. Bu laboratuvar temelli çalışmalar, gıda güvenliğinin sahadaki uygulamalarla desteklenmesini sağlamaktadır.
Fındık ve Çay UYGAR, KTÜ çatısı altında faaliyet gösteren önemli araştırma merkezlerinden biridir. Merkezin temel misyonu, özellikle fındık ve çay gibi bölgeye özgü tarımsal ürünler üzerinde uygulamalı araştırmalar yürütmektir. Çalışmalar; bu ürünlerin verimliliğini, kalitesini ve sürdürülebilirliğini artıracak bilimsel yaklaşımların geliştirilmesine odaklanarak hem bölgesel kalkınmaya hem de küresel gıda güvenliğine katkı sağlamaktadır.
09 Eylül 2025
